Kāpostu un gurķu uzkodu salāti

Kāpostu un gurķu uzkodu salāti ir lieliska ideja veselīgai ballīšu uzkodai. Tos var izmantot mērcītes vietā, ēdot ar čipsiem vai maizes grauzdiņiem. Īpaši labi salāti saderēs ar tortillas čipsiem.  Salātus var izmantot arī kā piedevu salātus jebkuram ēdieniem. Ja mājās ir virtuves kombains ar kubiņu griezēju, salātu pagatavošana prasīs vien 15 minūtes. Salāti var arī stāvēt ledusskapī pāris dienas.  No šīs receptes sanāks vidēja bļoda salātu.

Pagatavošanas gaita:

1. Gurķus nomizo. Gurķi un kāpostu sagriež mazos kubiņos. Lociņus smalki sagriež.
2. Pētersīļiem noplēš lapiņas, jāizmanto būs tikai tās. Visas mērcītes sastāvdaļas liek blendera krūzē. Blendē apmēram 1-2 minūtes, līdz mērcīte kļuvusi krēmīga un ieguvusi viendabīgu konsistenci.
3. Mērcīti pārlej dārzeņiem un samaisa. Pasniedz kā uzkodu kopā ar tortillas čipsiem vai kā piedevu pamatēdienam.

Padomi gatavošanai:

• Mums zaļo mērcīti patīk gatavot tieši šādās proporcijās, no kā mērcīte sanāk skābena. Tomēr to katrs ēdājs var piemērot savām garšas kārpiņām. Pēc garšas jebkuru no sastāvdaļām var pievienot nedaudz vairāk vai mazāk. Citrona sulu sākotnēji var pievienot mazāk un vēlāk papildināt, ja vēlas skābāku mērcīti.
• Salātus var pagatavot arī iepriekš. Tie var glabāties ledusskapī līdz 3 dienām.
• Kas ir rauga pārslas? Rauga pārslas ir ēdamais raugs, kas karstā temperatūrā “deaktivizēts”, kas nozīmē, ka tas neturpinās augt un vairoties, tā kā to dara pārtikā lietotais cepamais raugs. Rauga pārslas izmanto kā siera aizstājēju dažādos vegānos ēdienos. Tās var izmantot karstās un aukstās mērcēs, kā arī vienkārši pārkaisīt salātiem. Rauga pārslas ir lielisks B vitamīna avots, kas satur vairākus B grupas vitamīnus, kā arī selēnu, cinku un olbaltumvielas. Rauga pārslas var iegādāties dažādos veikalos, tostarp Thebeginnings.lv, Stockmann, Lavandas.lv, Dabas stacija, Santa un Barbara u.c. mums vislabāk patīk Mari Gold ražotās rauga pārslas, kas arī ir visbiežāk atrodamās veikalos.